Cuves Sphériques
Pour une grande extraction des arômes et des parfums pendant la phase de vinification !

La cuve sphérique : une aire nouvelle pour la vinification, le stockage et le traitement du vin

Cette cuve est adaptée de par sa forme à la surpression et à la dépression. Il est possible de vinifier en surpression et également de concentrer, dégazer et inerter en dépression. Ces nombreuses fonctions expliquent l'engouement qu'ele rencontrent...

Les multiples avantages de la cuve sphérique :

La Fermentation :
La vinification peut être réalisée en surpression ce qui apporte une valorisation des arômes et des parfums.

Le remontage :
Toujours en surpression, les remontages sont abandonnés. Le chapeau est maintenu immergé de par la forme de la cuve et par la surpression. Les vins rouges sont beaucoup plus colorés.

La clarification :
Les libres échanges électriques dans les matériaux composites expliquent la clarification plus rapide . La surpression entraîne également une précipitation plus rapide des éléments.

Le confinement des énergies :
La forme sphérique de cette cuve apporte un véritable confinement du rayonnement infrarouge. Il y a concentration des énérgies émises vers son épicentre.

La concentration :
A l'aide d'une pompe à vide et d'un condensateur, il est possible d'extraire en quantité suffisante l'eau contenue dans les moûts pour concentrer.

Le dégazage :
Toujours par le vide, il est possible de dégazer les vins plus ou moins rapidement avec une pompe à vide ou tout simplement en abaissant le niveau de la cuve.

L'inertage :
Cette fonction peut être également obtenue avec une pompe à vide ou en abaissant le niveau de la cuve et en compensant avec de l'azote.